|
|
Tagliatelle Met Aubergine
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pak tagliatelle;
2 kleine aubergines;
200 g haricots verts;
1 dl olijfolie, extra vierge;
20 st zwarte olijven, grof gehakt;
2 teentjes knoflook, fijngesnipperd;
2 stengels lente-ui, in smalle ringen;
8 st zongedroogde tomaten, gehalveerd;
200 g ricotta
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Snijd de aubergines in plakken van 1 cm dik, bestrijk ze aan beide kanten met olijfolie en bestrooi licht met zout, bedek met plastic folie en laat ze 15 minuten staan.
2. Verhit een grillpan en grill de aubergine plakken om en om in 4-5 minuten gaar.
3. Blancheer intussen de haricots verts in gezouten kokend water beetgaar en kook de tagliatelle ?al dente? volgens de aanwijzingen op de verpakking.
4. Meng de olijfolie met de olijven, knoflook en lente-ui.
5. Giet de tagliatelle af en meng de knoflook-olijfolie erdoor, voeg haricots verts en tomaten toe en doe alles in een grote voorverwarmde schaal.
6. Bedek de pasta met aubergineplakken en kruimel er ricotta over.
|
|
|